Salteado de pollo con verduras

Preparación de la Receta

• Corte el pollo en presas y elimine los excesos de grasa.
• Condimente con sal.
• Aplaste los ajos.
• Machaque las semillas de coriandro, hinojo y el comino.
• En un bowl mezcle el aceite con las semillas, la pimienta, el romero y los ajos.
• Incorpore el pollo y deje marinar.
• Exprima el limón.
• Pique la cebolla de verdeo.
• Corte la cebolla en pluma.
• En una sartén caliente dore las presas de pollo, comenzando por el lado de la piel, a fuego bajo.
• Cocine durante 20 minutos y agregue la cebolla de verdeo.
• Pase una cacerola, bañe con el vino, el limón y cocine hasta que evapore.
• Vierta el caldo y termine la cocción durante 30 minutos aproximadamente.

• Guarnición I
• Aplaste los ajos.
• Corte la cebolla en cuartos.
• Corte la batata y la papa en rodajas.
• Corte el membrillo en cuartos.
• Desgrane el tomillo.
• Disponga las verduras en una platina, condimente con sal, pimienta, tomillo y aceite de oliva.
• Cocine en el horno hasta que se vean doradas.

• Guarnción II
• Desgrane el romero y el tomillo.
• Corte los tomates y las cebollas en rodajas.
• Disponga en una platina y rocíe con sal, pimienta, aceite de oliva y las hierbas.
• Cocine en el horno.

• Presentación
• En el costado de una fuente sirva el pollo con el jugo de cocción, en el otro costado las verduras y los tomates.