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Salmón a la plancha
Aprende a preparar esta receta de Salmón a la plancha, de la mano de Tarjeta Cencosud por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Jugo de Limón50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Cebolla1 Unidad
- Aceite de oliva JBO
- Ajo línea importada1 Diente
- Champiñones JBO200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Alcaparras20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Eneldo orgánico
- Margarina JBO20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Sal genérico
- Salmón JBO400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88
Preparación de la Receta
- Cortar cebolla en julianas, filetear champiñones y picar ajo.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltear ajo hasta que tome color, agregar cebolla y cocinar 2 minutos.
- Añadir los champiñones y continuar la cocción.
- Cortar el salmón en trozos parejos y condimentar con sal.
- En otra sartén caliente con aceite de oliva, cocinar el salmón del lado de la piel hasta dorar.
- Dar vuelta, dorar por todos sus lados y retirar de la sartén.
- Quitar la grasa de la sartén y en la misma añadir alcaparras, margarina y eneldo.
- Fuera del fuego emulsionar la preparación.
- Servir el salteado de champiñones en la base del plato, el salmón y por encima la salsa.