Salchicha Parrillera, Provoleta y Espárragos

Preparación de la Receta

• Mantener la forma de rueda de la salchicha parrillera con 2 palitos de brochette formando una cruz.
• Llevar a una parrilla con buen calor.
• Una vez dorada dar vuelta (15 minutos)
• Limpiar espárragos cortándole la base del tallo y los alcauciles cortándolos a la mitad a lo largo, retirándoles las hojas exteriores y la pelusa del centro.
• Llevarlos a la parrilla dándolos vuelta a medida que se vayan dorando y asando.
• En una sartén al fuego dorar los tomates en mitades por el lado de la pulpa.
• En la misma sartén dorar la provoleta de un solo lado.
• Una vez formada la costra, colocar en la base la sartén la rueda de salchicha y por encima montar la provoleta con el lado dorado para arriba.
• Dejar fundir unos minutos el queso sobre la salchicha y servir con los vegetales asados y la rúcula fresca.