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Salchicha Parrillera, Provoleta y Espárragos
Aprende a preparar esta receta de Salchicha Parrillera, Provoleta y Espárragos, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Alcauciles3 Unidades
- Aceite De Olivac/n
- Esparragos1/2 Atado
- Tomates2 Unidades
- Provoleta1 unidad
- Rúculac/n
- Salchicha parrillera500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Mantener la forma de rueda de la salchicha parrillera con 2 palitos de brochette formando una cruz.
- Llevar a una parrilla con buen calor.
- Una vez dorada dar vuelta (15 minutos)
- Limpiar espárragos cortándole la base del tallo y los alcauciles cortándolos a la mitad a lo largo, retirándoles las hojas exteriores y la pelusa del centro.
- Llevarlos a la parrilla dándolos vuelta a medida que se vayan dorando y asando
- En una sartén al fuego dorar los tomates en mitades por el lado de la pulpa.
- En la misma sartén dorar la provoleta de un solo lado
- Una vez formada la costra, colocar en la base la sartén la rueda de salchicha y por encima montar la provoleta con el lado dorado para arriba.
- Dejar fundir unos minutos el queso sobre la salchicha y servir con los vegetales asados y la rúcula fresca