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Rosquillas Libres de Gluten
Aprende a preparar esta receta de Rosquillas Libres de Gluten, de la mano de Virginia Sar por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Azucar rubia6 cdas.
- PistachosCantidad necesaria
- Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Chocolate blanco derretidocantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Harina pre-mezcla libre de gluten4 Taza
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Te verdecantidad necesaria
- Levadura2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Mantequilla fundida6 cdas.
- Pasta de avellana con chocolateCantidad necesaria
- Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pulpa de frambuesaCantidad necesaria
- Canela1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- En un bol, colocar la harina pre-mezcla libre de gluten, la azúcar rubia, la canela y la levadura seca. Integrar bien.
- En el centro de los secos, incorporar los huevos apenas batidos y la leche de a poco, mezclando con un cornet. Continuar amasando a mano.
- Añadir la mantequilla fundida. Trasladar a una superficie de trabajo y amasar hasta obtener un bollo parejo.
- Luego devolver al bol, tapar con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar tibio.
- Retirar y, sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, estirar con un rodillo. Cortar rosquillas del tamaño deseado -o dar forma con las manos-.
- Engrasar una placa con mantequilla y espolvorear con harina. Disponer las rosquillas en la misma y dejar reposar hasta que dupliquen su tamaño.
- En una olla con abundante aceite, freír las donas de a pares hasta que se doren. Retirar y colocar sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Bañar la superficie de algunas rosquillas con chocolate blanco derretido, coloreado con té verde. Bañar otras rosquillas con pasta de avellanas con chocolate. Y bañar una última tanda de donas con chocolate blanco derretido con un poco de pulpa de frambuesa.
- Por último, decorar con pistachos picados.
- Arma un kit especial para cocinar recetas libres de gluten, de manera de asegurarte que todos los utensilios estén limpios y que no se contaminen con otras preparaciones.
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
- Otra variante para terminar las rosquillas es retirarlas de la fritura y pasarlas directamente por azúcar con canela.