90 Min
ROSCA DE PASCUAS
Aprende a preparar esta receta de ROSCA DE PASCUAS, de la mano de Hermana Verónica por elGourmet
Autor
Programa
- La crema pastelera
- Azúcar100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Yemas4
- Fecula De Maiz40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Leche1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - La rosca
- Levadura fresca25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Leche tibia200 Ml
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Azúcar100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina 000500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos2
- Sal
- Esencia de vainilla
- Ralladura de limón
- Miel1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manteca pomada80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Para decorar
- Almibar
- Cerezas al marraschino
- Azúcar granulada
Preparación de la Receta
- Colocar en un bol la levadura, la leche tibia y el azúcar
- Dejar levar hasta que espume.
- Colocar la harina sobre la mesada limpia y dejar un espacio en el centro para añadir la levadura, los huevos, la sal, esencia de vainilla, la miel y la ralladura de limón
- Comenzar a integrar de a poco hasta lograr una masa pegajosa
- Luego incorporar la manteca pomada y continuar amasando hasta que se despegue de la mesada
- Dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa creció, colocar sobre la mesada nuevamente y realizar un agujero en el centro
- Luego llevarla sobre una fuente enmantecada y enharinada
- Se puede colocar un aro de metal en el centro para mantener el centro abierto
- Llevar a horno medio durante 10 minutos
- Para la crema pastelera
- Calentar la leche sin dejar que hierva
- Aparte mezclar las yemas, el azúcar y la fécula de maíz
- Volcar la leche caliente sobre la mezcla
- Integrar y llevar a fuego nuevamente hasta espesar
- Se dejar enfriar.
- Retirar la rosca del horno y pintar con almíbar
- Colocar la crema pastelera, las cerezas y el azúcar
- Llevar a horno nuevamente hasta terminar la cocción.