Tomates Lacto fermentados
20 min
Rollo de carne con pepinillos y pimientos fermentados
Aprende a preparar esta receta de Rollo de carne con pepinillos y pimientos fermentados, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Ingredientes
6
- Ingredientes para el rollo
- Pimiento/morrón fermentado 1/4 Taza
- Pepinos fermentados 1/4 Taza
- Cebolla 1/4 Unidad
- Apio 1 Rama
- Mostaza Dijon 1 Cucharada
- Carne molida de Res 500 Gramos
- Carne molida de puerco 500 Gramos
- Leche 1/4 Taza
- Pimienta 1/2 Cucharadita
- Otros Ingredientes
- Mantequilla a temperatura ambiente 1 Trozo
- Papel aluminio
- Lechuga A Gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
Preparación:
- Picar finamente los pimientos y pepinos fermentados, la cebolla y el apio, colocar en un tazón y revolver bien con la mostaza Dijon.
- Añadir las dos carnes molidas, la leche y dos huevos crudos.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Mezclar todo muy bien con las manos y agregar suficiente pan molido hasta obtener una consistencia homogénea, aproximadamente 1 taza.
- Engrasar una fuente para horno con mantequilla colocar la carne en forma de un cilindro largo, colocando en el centro los 3 huevos duros a manera de que queden dentro del rollo.
- Hornear tapado con papel aluminio a 350°F (180 °C) durante 40 minutos hasta que se sienta firme al presionarlo.
- Dejar dorar destapado 10 minutos más para que la superficie se vea tostada.
- Servir en rebanadas sobre cama de lechugas como plato fuerte frío o caliente.
Puedes ver la receta de pepinillos y pimientos fermentados aquí
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