Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Rollitos de Cerdo con Tocino y Queso Stilton
Aprende a preparar esta receta de Rollitos de Cerdo con Tocino y Queso Stilton, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Caldo de pollo 250 miliitros
- Harina c/n
- Huevo 1 unidad
- Leche 250 miliitros
- Mantequilla 15 grs
- Pan rallado c/n
- Polenta 100 grs
- Queso parmesano c/n
- Queso Stilton 200 grs
- Romero y perejil c/n
- Sal y pimienta c/n
- Solomillo 1 unidad
- Aceite de oliva c/n
- Tocino ibérico en lonchas 150 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salpimentar y rellenar con las lonchas de tocino que habremos dorado previamente en una sartén sin nada de aceite.
- Abrir cuidadosamente el solomillo hasta conseguir una lámina grande y fina y meter el queso stilton en el microondas.
- Enrollar y cortar para conseguir rollitos más pequeños y manejables.
- Triturar el pan rallado con el romero y el perejil fresco.
- Preparar la polenta, siguiendo las instrucciones del fabricante, con una mezcla al 50% de caldo de pollo y de leche, hasta conseguir la consistencia de un puré cremoso.
- Añadir la mantequilla y un poco de parmesano rallado. Reservar.
- Pasar los rollitos por harina, huevo y el pan rallado con las hierbas.
- Freír en abundante aceite caliente y reservar sobre un papel de cocina para evitar el exceso de grasa.
- Servir y acompañar con la polenta cremosa.
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