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Rollitos de cecina
20 min
Rollitos de cecina
Aprende a preparar esta receta de Rollitos de cecina, por Sergio Camacho en elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
10
+
Cecina de res
300 Gramos
Cecina de cerdo adobada
300 Gramos
Chorizo
300 Gramos
Cebolla picada
1/2 Taza
Ajo picado
1/2 Taza
Nopal asado
3 Unidades
Queso oaxaca en cubos
300 Gramos
Sal y pimienta
Cantidad Necesaria
Para la salsa de chile morita
Jitomate
4 Unidades
Cebolla
1/2 Unidad
Chiles morita
6 Unidades
Ajo
1 Diente
Orégano
1 Pizca
Aguacate
1 Unidadad
Cilantro picado finamente
Cantidad Necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Paso a paso:
Tatemar los ingredientes de la salsa en un comal.
Licuar con un poco de sal, pimienta, una pizca de orégano y agua.
En una cacerola caliente agregar la salsa y dejar a reducción.
En una sartén con aceite, sofreír la cebolla picada, una vez acitronada añadir el ajo picado.
Trozar el chorizo y agregar a la sartén a cocer.
Cortar los nopales cocidos en tiras e integrar a la sartén, agregar una pizca de orégano molido, salpimentar. Reservar en un tazón.
Rellenar cada trozo de cecina con la mezcla de chorizo reservada y enrollar.
Colocar los rollos en un refractario sobre un espejo de salsa de chile morita y encima el queso deshebrado hornear a 180 ºC de 10 a 12 minutos.
Servir con aguacate, cilantro y cebolla.
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