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Rollitos de carpaccio con vinagreta de pistachos
Aprende a preparar esta receta de Rollitos de carpaccio con vinagreta de pistachos, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite de oliva virgen
- Carpaccio de ternera300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Grana Padano100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Orégano seco
- Pimienta
- Pistachos1 Puñado
- Rúcula1 Puñado
- Sal en escamas
- Tomate Maduro1 Unidad
- Vinagre de Módena
Preparación de la Receta
- Pelamos el tomate y lo cortamos en cuadraditos. Lo mezclamos con el Grana Padano picado a cuchillo y con la rúcula. Aliñamos con sal en escamas, pimienta, aceite de oliva virgen y vinagre de Módena. Colocamos esta mezcla sobre las lonjas de cecina y enrollamos.
- Preparamos una vinagreta con los pistachos picados a grosso modo, aceite de oliva virgen y vinagre. Salseamos por encima de los rollitos.
- Servimos.