40 Min
Rollito de Calabacín
Aprende a preparar esta receta de Rollito de Calabacín, de la mano de Pablo Vicari por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Boquerones en vinagre16 Unidades
- Calabacín2 Unidades
- Cebolla ponchada90 grs
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Eneldoc/n
- Huevas de trucha8 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.28 Libra(s) 0.02 - Pan Tostado8 Unidades
- Pimentón rojo asado80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Pimiento verde frito3 Unidades
- Salc/n
- Vinagreta
- Aceite de oliva virgen extra50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Cebolla de verdeo20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Guindilla9 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.32 Libra(s) 0.02 - Lima1 unidad
- Salc/n
- Tomate150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Vinagre de jerez30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07
Preparación de la Receta
- Pincho
- Cortar el calabacín en láminas con la mandolina de 2 mm de grosor y lo marcar por ambos lados en la plancha o sartén.
- Debe quedar flexible y apenas tostado.
- Una vez fría la lamina de calabacín, rellenar con las verduritas y el boquerón.
- Enrollar.
- Presentación
- Sobre la tostada de pan, poner el rollito de calabacín.
- Aliñar con la vinagreta.
- Decorar con las huevas de trucha y eneldo.