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Risotto con zucchini y langostinos al perfume de la menta
Aprende a preparar esta receta de Risotto con zucchini y langostinos al perfume de la menta, de la mano de Maxi Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla1 Unidad
- Arroz arborio300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Caldo de verdurasCantidad necesaria
- Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceite De Oliva1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Guarnición
- Cebolla½ Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Langostinos18 Unidades
- Zucchinis2 Unidades
- Varios
- Queso Pecorino50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Menta1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Pique finamente la cebolla.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee la cebolla.
- Incorpore el arroz, mezcle y nacre.
- Aromatice con el vino y deje evaporar.
- Añada caldo hasta cubrir y cocine hasta que se consuma.
- Repita este proceso hasta concluir con la cocción del arroz.
- Guarnición
- Pique la cebolla y la menta.
- Ralle el queso pecorino.
- Corte los zucchini en finas rebanadas con la ayuda de una mandolina.
- Pele los langostinos, elimine la cabeza, la cola y la vena del lomo.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los zucchini con los langostinos.
- Incorpore la cebolla, sal, pimienta y rehogue,
- Mezcle con el arroz.
- Espolvoree con el pecorino rallado, la menta picada y mezcle.
- Presentación
- Sirva el risotto en platos individuales.
- Decore con hojas de menta.