Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Puré de Papas con Hongos, Avellanas y Huevo
Aprende a preparar esta receta de Puré de Papas con Hongos, Avellanas y Huevo, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Crema 50 cc
- Avellanas 100 grs
- Huevos 4 Unidades
- Hongos boletus 250 grs
- Papas 1 Kilo
- Pimienta negra c/n
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
- Vinagre c/n
- Ajo 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Machacar muy bien las patatas hervidas con la crema y una pizca de sal y pimienta.
- Picar bien los ajos y dorarlo en una sartén. Añadir los hongos boletus cortados gruesos y saltearlos con una pizca de sal.
- Mientras, escalfar los huevos en una olla amplio con abundante agua, un chorro de vinagre y una pizca de sal durante 3 – 4 minutos.
- Extender el puré en una fuente, poner los boletus por encima y después los huevos escalfados.
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