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Puré de Papas con Hongos, Avellanas y Huevo
Aprende a preparar esta receta de Puré de Papas con Hongos, Avellanas y Huevo, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Ingredientes
1- Crema50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Avellanas100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos4 Unidades
- Hongos boletus250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Papas1 Kilo
- Pimienta Negrac/n
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Vinagrec/n
- Ajo2 Unidades
Preparación de la Receta
- Machacar muy bien las patatas hervidas con la crema y una pizca de sal y pimienta.
- Picar bien los ajos y dorarlo en una sartén. Añadir los hongos boletus cortados gruesos y saltearlos con una pizca de sal.
- Mientras, escalfar los huevos en una olla amplio con abundante agua, un chorro de vinagre y una pizca de sal durante 3 - 4 minutos.
- Extender el puré en una fuente, poner los boletus por encima y después los huevos escalfados.