30 Min

Pâte sucrée o masa azucarada

Aprende a preparar esta receta de Pâte sucrée o masa azucarada, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet

Ingredientes

10
  • Huevos100 grs.
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Azucar125 grs.
     Conversión

    Kg.0.13
    Onza(s)4.41
    Libra(s)0.28
  • Manteca330 g
     Conversión

    Kg.0.33
    Onza(s)11.64
    Libra(s)0.73
  • Harina 0000500 g
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10

Preparación de la Receta

  • En un bowl mezcle la manteca pomada con el azúcar hasta integrar bien.
  • Añada los huevos uno a uno y continúe mezclando.
  • Finalmente incorpore la harina y continúe mezclando hasta obtener un bollo de masa uniforme.
  • Deje reposar, cubierta con un film, en la heladera durante 2 horas.
  • Estire la mesada sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 0, 5 cm.
  • Forre un aro de 20 cm de diámetro y precocine en horno precalentado a 175º C a blanco.
  • Utilización – Tarta de frutas
  • Rellene la masa con crema pastelera y distribuya sobre ésta frutas fileteadas.
  • Pincele las frutas con una mezcla de mermelada de damascos y agua.

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