120 Min
Pozole Guerrerense Blanco
Aprende a preparar esta receta de Pozole Guerrerense Blanco, de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Cocción
- Hojas de Laurel3 Unidades
- Cabeza de puerco (en trozos)400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Cebolla1 unidad
- Diente de ajo3 Unidades
- Espinazo de puerco150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Pimienta gruesa1 pz
- PULPA DE CERDO150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Guarniciones
- Aguacatec/n A gusto
- Cebolla blancac/n A gusto
- Chicharrón de cerdoc/n A gusto
- Limonc/n A gusto
- Lechuga orejonac/n A gusto
- Rábanoc/n A gusto
- Pozole
- Caldo De La Cocciónc/n A gusto
- Maíz Pozolero1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20
Preparación de la Receta
- COCCION CARNE DE CERDO
- Cocer en una olla con suficiente agua la carne de cerdo con cebolla, ajo, laurel y pimienta gorda, durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente.
- Retirar la carne del caldo, cortar en trozos pequeños, reservar.
- Cocer en el caldo de la cocción de la carne los granos de maíz durante hora y media aproximadamente.
- Agregar la carne de cerdo picada a la olla de pozole para calentar, reservar a fuego bajo.
- GUARNICIONES
- Filetear lechuga, cortar rodajas de rábano, picar cebolla y cortar limones, reservar.
- Servir el pozole bien caliente acompañado de las guarniciones deseadas.