90 Min
Power Pizza
Aprende a preparar esta receta de Power Pizza, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Acompañamiento
- Guacamole2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pepinillos2 Unidades
- Mayonesa vegana de chile2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Queso de castaña de cajú2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Rawmesan5 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Huevo Vegano
- Aceite de girasolc/n
- Cúrcuma1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal Marinac/n
- Tofu semiduro100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Masa
- Agua700 cc
Conversión
Taza(s) 4.67 Pocillo(s) 7 Vaso(s) 3.50 Jarrito(s) 2.80 Cucharada(s) 46.67 Cucharada(s) de té 140 Cucharon(es) 2.69 Litro(s) 0.70 - Harina integral1 Kilo
- Levadura seca10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal Marina20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Relleno
- Brócoli blanqueado50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Champiñones100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Champiñones asados50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Coleslaw500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Coliflor blanqueado50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Espinaca20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Granos de maízc/n
- Hinojo baby al vapor1 unidad
- Quinoa tabule100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Rúcula20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Remolacha baby al vapor1 unidad
- Tomate Cherry8 Unidades
- Vegetales de estación asadosc/n
- Vinagretac/n
Preparación de la Receta
- En un bol mezclar harina integral, levadura seca, aceite de oliva, sal marina e ir agregando de a poco el agua.
- Amasar hasta formar la masa.
- Llevarlo a la mesada y continuar trabajando hasta formar un bollo.
- Dejar descansar en un bol tapado hasta duplicar su volumen.
- Una vez levada la masa cortar bollos de 250 gramos.
- Estirar con palote o a mano y colocar en un molde pizzero.
- Dejar levar hasta duplicar y cocinar en horno a 180° C hasta marcarla.
- Reservar.
- Huevo vegano
- Rallar tofu semiduro con la parte gruesa del rallador y saltear con aceite en sartén caliente.
- Condimentar con sal, curcuma y cuando se haya tenido retirar de la sartén y reservar.
- Relleno
- Mezclar en un bol coleslaw, hojas de espinaca, hojas de rúcula, champignones fileteados, quinoa tabule, huevo vegano y condimentar con vinagreta (licuado de aceite, vinagre, sal, cebolla de verdeo, jengibre, salsa de soja, miso y miel)
- Llevar esta preparación sobre la masa precocida, agregar brócoli, coliflor, vegetales asados (zanahoria, berenjena, cebolla, zuchini, zapallito), granos de choclo hervido, champignones asados, remolacha baby, hinojo baby y tomates cherry en mitades.
- Condimentar con sal.
- Cocinar en horno a 180°C por 12 minutos y retirar del horno.
- Terminar agregando por encima guacamole, queso de cajú, rawmwsan, pepinillos fileteados y mayonesa de chile.
- Servir caliente.