25 Min
Postre de vainilla y dulce de leche
Aprende a preparar esta receta de Postre de vainilla y dulce de leche, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Leche400 miliitros
- Crema100 miliitros
- Azúcar100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Almidón de Maíz40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Manteca50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Dulce de leche200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Yemas de huevo6 Unidadaes
- Escencia de vainillaA gusto
Preparación de la Receta
- En una cacerola colocar la leche, junto con la crema y las yemas y llevar al fuego
- En otro bol, mezclar el azúcar con el almidón
- Añadir estos secos a la mezcla de leche y yemas de un solo golpe y batiendo con energía hasta que se integre
- Cocinar hasta lograr consistencia y que, al batir, quede un surco
- Retirar del fuego y seguir batiendo incorporando la manteca fría hasta que la mezcla quede lisa
- Colocar en la base de cada copa una porción de dulce de leche
- Completar con la crema de vainilla
- Como opción se puede volver a colocar una capa de dulce de leche
- Para lograr que quede una cubierta lisa
- Diluir un el dulce de leche con un chorrito de agua o leche.