Pollo spicy lemon

Preparación de la Receta

• Corte las pechugas de pollo en tiras, condimente con sal y pimienta.
• Pase por harina, retire el exceso y coloque a dorar por dos minutos en un wok con aceite de oliva.
• Retire y reserve.
• Pele y pique los ajos.
• Corte los chiles de árbol en aros.
• Corte los pimientos al medio, retire la parte blanca y las semillas y corte en cubos pequeños.
• En una sartén sin materia grasa tueste las castañas de cajú.
• En un wok o una sartén con aceite de oliva, saltee el ajo, la mitad del chili jam, el chile de árbol, los pimientos y la cebolla.
• Agregue la mitad de la salsa de ostión, la mitad de la salsa de soja, el azúcar, la mitad del jugo de limón y la mitad del caldo de vegetales.
• Cocine unos minutos, retire y reserve.
• Coloque en el mismo wok el pollo reservado.
• Agregue el resto del chili jam, una cucharada de aceite de oliva, el resto del jugo de limón, de la salsa de soja y del caldo de vegetales.
• Deje reducir.

• Agua de orchata
• En una licuadora coloque el arroz cocido al vapor, el agua hasta cubrir, agregue dos cucharadas de jugo de limón y una cucharada de jarabe de maíz.
• Licúe y coloque en una jarra con el resto del jugo de limón, el jarabe de maíz y el agua con gas.
• Mezcle y espolvoree con canela.

• Presentación
• Pique el cilantro.
• En un plato con un aro de metal coloque el arroz, retire el aro y coloque el pollo con los vegetales y rocíe con la salsa. Espolvoree con castañas de cajú, cilantro picado y pimienta.
• Acompañe con el agua de orchata.