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Pollo relleno de espinacas y almendras pisto papas salteadas y jugo con tomillo
Aprende a preparar esta receta de Pollo relleno de espinacas y almendras pisto papas salteadas y jugo con tomillo, por Borja Blázquez en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Pollo/Patamuslo 2 Unidades
- Jugo perfumado con tomillo
- Carcaza de Pollo 1 Unidad
- Vino blanco 1/2 Vaso
- Tomillo A gusto
- Agua 1 Taza
- Fécula de maíz Cantidad necesaria
- Papas
- Sal A gusto
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Papas 2 Unidades
- Romero picado 1 cdas.
- Pisto
- Zucchini 1 Unidad
- Aceite de oliva 1 cda.
- Pimiento rojo 1/4 Unidad
- Pimiento verde 1/4 Unidad
- Sal A gusto
- Tomate 1/2 Latas
- Berenjena 1 Unidad
- Cebolla 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Deshuese el pollo.
- Distribuya la carne en forma pareja.
- Condimente con sal.
- Pisto
- Pele la cebolla y corte en cubos.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee la cebolla junto con los pimientos previamente cortados en cubos cocine durante 5 minutos a fuego moderado.
- Agregue la berenjena y el zucchini previamente cortados en cubos cocine 5 minutos más e incorpore el tomate y termine la cocción. Condimente con sal.
- Jugo perfumado con tomillo
- Coloque en una sartén caliente, la carcaza previamente cortada en trozos pequeños y dore.
- Agregue el vino deje evaporar el alcohol, vierta agua y cocine durante 40 minutos aproximadamente.
- Cuele y ligue con la fécula de maíz.
- Perfume con tomillo.
- Relleno
- En una sartén con aceite de oliva caliente, transparente la cebolla previamente cortada en tiras durante 10 minutos aproximadamente.
- Agregue la espinaca previamente lavada y cortada en trozos.
- Incorpore las almendras y condimente con sal.
- Papas
- Lave las papas, corte por la mitad a lo largo y retire las puntas.
- Luego corte en medias rodajas finas.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee las papas condimentadas con sal durante 10 minutos aproximadamente.
- Agregue el romero y termine la cocción.
- Armado
- Coloque sobre el pollo el relleno.
- Arrolle y bride.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, dore el pollo.
- Retire coloque en una placa y termine la cocción en el horno a 180°C durante 9 minutos aproximadamente.
- Retire y corte en rodajas gruesas.
- Presentación
- Sirva en un plato el pollo sobre una cama de papas y acompañe con el pisto. Salsee con el jugo perfumado con tomillo. Decore con tomillo.
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