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Pollo iraní con tequila y basmati
Aprende a preparar esta receta de Pollo iraní con tequila y basmati, de la mano de Alejandro Mapis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Orejones de damasco6 Unidades
- Azafrán1 Cápsula
- Fondo claro de pollo500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Semilla de cardamomo1 Unidad
- Manzana verde1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Pechuga de pollo1 Unidad
- Ciruelas presidente1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Canela1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Tequila30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Decoración
- Mandioca1 Unidad
- Frutos de Mar
- Tomate1 Unidad
- Guarnición
- Lima1 Unidad
- Arroz basmati150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Pique las cebollas y el ajo.
- Corte el pollo en tiras
- Pique groseramente las frutas.
- Corte las manzanas en gajos, elimine las semillas.
- En una sarén con acetie saltee la cebolla, el ajo y el pollo.
- Deglase con el tequila y un poco del caldo.
- Incorpore las frutas y las especias.
- A último momento añada las manzanas y un poco más de caldo.
- Guarnición
- Ralle la cáscara de la lima. Reserve.
- Cocine el arroz en agua salda.
- Caliente en una sartén con la manteca.
- Decoración
- Pele la mandioca, corte en láminas y luego en rombos.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva el arroz, encima la mandioca y la ralladura de lima, alrededor el pollo con las frutas. Acompañe con el fondo de cocción.