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Pollo crujiente con dip de berenjenas
Aprende a preparar esta receta de Pollo crujiente con dip de berenjenas, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Berenjenas2 Unidades
- SalA gusto
- Pimentón picante1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo deshidratado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Miel2 cdas.
- Huevos3 Unidades
- Pimentón dulce1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo1 Diente
- Copos de maíz200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Muslos de pollo deshuesados y cortados6 Unidades
- Orégano seco
- Pimienta
- Pimienta Negra
- Aceite De Oliva
Preparación de la Receta
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Para comenzar, en un bowl colocamos los huevos, la pimienta, la miel, el orégano, los pimentones, el ajo y la sal. Mezclamos.
- Ponemos a macerar los contramuslos cortados y los dejamos un buen rato para que tomen sabor.
- A continuación, pasamos los contramuslos por copos de maíz y freímos en aceite muy caliente hasta que queden bien crujientes. Los retiramos y los colocamos sobre un papel de cocina. Reservamos.
- Mientras tanto, horneamos dos berenjenas enteras con la piel durante 25 minutos a 200ºC. Cuando estén blandas, las pelamos y nos quedamos sólo con la carne.
- Con la carne de la berenjena hacemos un puré y le agregamos el ajo, sal y pimienta. Emulsionamos con la un mixer mientras agregamos en forma de hilo el aceite de oliva.
- Presentamos el pollo con un dip de la salsa de berenjenas.