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Pollo con sal de apio y berro
Aprende a preparar esta receta de Pollo con sal de apio y berro , de la mano de Narda Lepes por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pechugas de pollo orgánicas4 Unidades
- Ensalada de berro huevo y apio
- Berro1 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Papa cocida2 Unidades
- Apio1 Planta
- Huevos duros3 Unidades
- Mayonesa de berro
- Jugo de Limón2 cdas.
- SalA gusto
- Berro1 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Yemas2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Agua Caliente2 cdas.
- Mostaza de Dijon2 cdas.
- Aceite de girasol50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Sal de apio
- Pimienta Negra en grano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Semillas de apio1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal Marina1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Retire la grasa y abra las pechugas al medio, encima coloque un plástico y machaque con una masa, hacia fuera, para emparejar.
- Sal de apio
- En un procesador coloque las semillas de apio, sal marina y pimienta negra en grano.
- Procese y coloque en una fuente.
- Armado
- Pase el pollo por la sal de apio.
- En una sartén con aceite de oliva cocine las pechugas de pollo de ambos lados hasta dorar.
- Mayonesa de berro
- Limpie el berro y pique.
- Pele y machaque el ajo.
- En un procesador coloque el berro, el ajo, la mostaza de dijón y la sal.
- Procese agregando el aceite de girasol en forma de hilo, agregue las yemas de a una, incorpore el aceite de oliva y el jugo de limón.
- Procese hasta emulsionar, retire y lleve a la heladera a enfriar.
- Mezcle ¼ taza de mayonesa de berro con el agua caliente.
- Ensalada de berro, huevo y apio
- Limpie el berro.
- Separe las hojas verde claro de los tallos.
- Corte en tiras finas las hojas y el corazón del apio.
- Pele los tallos grandes con un pela papas y coloque en un bowl con agua helada.
- Pele y corte los huevos duros en cuartos.
- Corte las papas al vapor en láminas.
- En un bowl coloque las hojas de apio, los rulos del tallo, el huevo duro, las papas, el berro, mezcle bien y condimente con la mayonesa de berro.
- Presentación
- En un plato coloque el pollo con la ensalada y rocíe con la mayonesa de berro.