Pollo con ajos y jengibre

Preparación de la Receta

• Pollo
• Retire los excesos de grasa del pollo, corte en trozos del tamaño de un bocado y condimente con sal.
• Pele el jengibre y corte en rodajas finas.
• Pele los dientes de ajo.
• En un bowl disuelva el almidón de maíz con un poco de salsa de soja.
• En una cacerola caliente con aceite rehogue el jengibre con el ajo.
• Incorpore el pollo y saltee hasta que cambie de color.
• Agregue el mirín, salsa de soja, mezcle y deje reducir unos minutos.
• Integre el almidón de maíz disuelto en salsa de soja, tape la cacerola y deje cocinar durante 5 minutos.
• Destape la cacerola y deje reducir hasta que se caramelice la salsa.
• Aromatice con la salsa de sésamo y retire del fuego.

• Arroz blanco
• En una cacerola de doble fondo disponga el arroz, sal, cubra con el agua y tape.
• Lleve sobre fuego fuerte hasta que llegue al hervor.
• Baje el fuego y deje cocinar durante 12 minutos aproximadamente.
• En una sartén caliente tueste las semillas de sésamo negro.
• Sirva el arroz en bowl de servicio y espolvoree con las semillas de sésamo.

• Arroz negro
• En una cacerola con abundante agua salada en ebullición cocine el arroz hasta que esté tierno.
• En una sartén caliente tueste las semillas de sésamo blanco.
• Escurra el arroz, sirva en bowl de servicio y espolvoree con las semillas de sésamo.

• Presentación
• Sirva el pollo en un bowl de servicio, corone con las hojas de albahaca y decore con juliana de jengibre fresco.
• Acompañe con el arroz.