Pollo Asado Pintado

Preparación de la Receta

• Con una espátula, separar la piel del pollo con delicadeza.
• Remojar el pollo en jugo de remolacha, untarlo con aceite de oliva y esparcir el ajo rallado por arriba.
• En una sartén grande, saltear la cebolla picada en aceite de oliva. Añadir el tomillo, la patata cortada en cuartos y la zanahoria en rodajas.
• Cocinar a fuego máximo entre 8 o 10 minutos.
• Rellenar el pollo con la mantequilla y las verduras.
• Cocinar en el horno durante 40 minutos a 180°C.
• Regar con el jugo de limón, esparcir la ralladura de limón por encima y servir.