Pollo al horno con salteado de arroz y manzana

Preparación de la Receta

• Precalentar el horno a una temperatura de 230ºC.
• En una sartén con aceite, dorar la pechuga de pollo.
• Mientras, en un bol, mezclar las hierbas picadas con la miel, el curry, escamas de sal, clavos, el chile picado y un buen chorro de aceite. Remover bien.
• Colocar la pechuga de pollo en una fuente apta para el horno y verter sobre ella la mezcla de hierbas. Hornear a 190ºC durante 12 minutos.
• Por otro lado, en una sartén con aceite, dorar los echalotes picados con la manzana cortada en gajos y una pizca de canela. Incorporar el vasito de arroz precocido y saltear. Agregar un poquito más de canela.
• Retirar la pechuga del horno y cortarla en rodajas.
• Emplatar el arroz y colocarlo por encima las rodajas de pollo.
• Servir.