30 Min
Pollo a la cacerola de la abuela
Aprende a preparar esta receta de Pollo a la cacerola de la abuela, de la mano de Christophe Krywonis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Bouquet garnie1 Unidad
- Champiñones de París150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Caldo de aves1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Vino Blanco1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebollines125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Aceite Común3 cdas.
- Panceta ahumada125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Pollo1 Unidad
- Guarnición
- Papas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Manteca2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite Común2 cdas.
Preparación de la Receta
- Corte la panceta en dados.
- Corte los champiñones en cuartos.
- Pele los cebollines.
- Corte el pollo en porciones.
- Guarnición
- Pele las papas y corte en cubos grotescos, luego séquelas.
- En una sartén caliente con aceite y manteca cocine las papas hasta que estén tiernas y doradas. Condimente con sal y pimienta.
- Armado
- En una sartén caliente con 2 cucharadas de aceite saltee la panceta hasta dorarla levemente, luego agregue 1 cucharada mas de aceite junto con los cebollines, una vez transparentados incorpore los champiñones, tape la sartén y cocine durante 10 minutos, luego retire y reserve en un bowl.
- En la misma sartén caliente con manteca selle las presas de pollo durante 10 minutos, primero del lado de la piel, agregue luego el bouquet garni, el vino blanco y el caldo, cocine durante 30 minutos e incorpore la preparación anterior. Cocine durante 15 minutos más y retire.
- Presentación
- Sirva en un plato un colchón de la guarnición de papas, encima 2 presas de pollo junto con los cebollines y champiñones.