Chiboust de chocolate con plátano caramelizado
Plum cake de chocolate con frutos secos y pepitas de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Plum cake de chocolate con frutos secos y pepitas de chocolate, por David Pallás en elgourmet
Ingredientes
- Para el jarabe
- Azúcar 100 g
- Brandy 40 Ml.
- Agua 100 Ml.
- Para el plum cake
- Nueces 100 g
- Gotas de chocolate 100 g
- Azúcar impalpable 200 g
- Huevos 4 Unidades
- Pasas sultanas 100 g
- Harina 240 g
- Mantequilla 200 g
- Para la decoración
- Mezcla de semillas 25 g
- Pasas 25 g
- Chocolate negro 200 g
- Pistachos 15 g
- Nueces 25 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para hacer el Plum Cake :
- Comenzamos mezclando la mantequilla, el azúcar, los huevos y la harina hasta obtener una masa homogénea.
- Después añadimos las pasas, las nueces y las gotas de chocolate y ponemos la mezcla en un molde que previamente habremos untado con un poco de mantequilla para después hornear a 160 ºC durante unos 50-60 minutos.
- Cuando salga del horno, sin sacarlo del molde, rociar el jarabe y dejar que absorba todo el líquido, desmoldar y disponer en el frigorífico.
- Para la elaboración del jarabe :
- Hervir el azúcar junto con el agua, retirar del fuego y por último le añadir el brandy.
- Para la decoración :
- Sacamos del molde el plum cake y lo pintamos a brocha con el chocolate negro fundido, antes de que se seque el chocolate lo decoramos con frutos secos (nueces, pasas, orejones y pistachos).
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