30 Min
Pita de arrachera
Aprende a preparar esta receta de Pita de arrachera, de la mano de Alfredo Oropeza por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla de verdeo16 Unidades
- Ajos4 Diente
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Chile serrano4 Unidades
- Champiñones20 Unidades
- Pan arabe4 Unidades
- Queso Manchego100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Entraña400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Perejil3 cdas.
- Cúrcuma1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Jugo de Naranja1 Unidad
- Orégano2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Guacamole
- Limon1/2 Unidad
- YogurtCantidad necesaria
- Chauchas blanqueadas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tomate2 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Cilantro2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Palta1 Unidad
- Cebolla Morada1/2 Unidades
- Guarnición
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Orégano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Porotos negros1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla de verdeo1 Unidad
- Varios
- Cilantro4 Ramas
Preparación de la Receta
- Espolvoree la carne con orégano.
- Corte las cebollas de verdeo al medio, retire los tallos.
- Pele y pique los ajos.
- Exprima la naranja.
- Corte los chiles serranos al medio y retire las semillas.
- Pique el perejil.
- Corte los champiñones en juliana.
- En un bowl coloque el aceite de oliva, el ajo picado, la cebolla cambray, el perejil picado y el jugo de naranja.
- Agregue la carne, el chile serrano y los champíñones. Mezcle y agregue aceite de oliva, sal y pimienta.
- Deje marinar por unos minutos.
- En un grill bien caliente coloque la carne, junto con los vegetales a cocinar de ambos lados.
- Retire y corte la carne en tiras finas.
- Guacamole
- Corte la palta al medio y retire la pulpa.
- Corte las chauchas blanqueadas en trozos.
- Pique el cilantro.
- Exprima el limón.
- Corte los tomates en cubos pequeños.
- Pele y corte la cebolla morada en cubos pequeños.
- En una licuadora coloque la palta, las chauchas, el yogurt, una cucharada de cilantro y el jugo de limón.
- Procese y condimente con sal y pimienta.
- Coloque en un bowl y agregue el tomate, la cebolla y una cucharada de cilantro picado.
- Guarnición
- Corte la parte verde de la cebolla de verdeo en juliana.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los porotos, con la parte verde de la cebolla de verdeo, orégano, sal y pimienta.
- Mezcle y reserve.
- Presentación
- Abra el pan por la mitad, unte con el guacamole, rellene con la carne, los porotos, los vegetales grillados de la marinada y el queso rallado.
- Acompañe con el guacamole y decore con una rama de cilantro.