Pinchos de langostinos y mariscos en salsa B.B.Q. Sobre arroz mediterráneo
Aprende a preparar esta receta de Pinchos de langostinos y mariscos en salsa B.B.Q. Sobre arroz mediterráneo, por Javier Pomponio en elgourmet
Ingredientes
- Vieiras Frescas 12 Unidades
- Pimiento rojo 1 Unidad
- Pimiento verde 1 Unidad
- Cebolla grande 1 Unidad
- Calamaretti Frescos 12 Unidades
- Langostinos frescos 12 Unidades
- Papas roesti
- Perejil picado 500 cda.
- Salsa B.B.Q.
- Ketchup 330 g
- Raíz de Jengibre 1/2 Unidad
- Azúcar 200 grs.
- Semillas De Sésamo 1 cda.
- Vinagre de alcohol 500 cc
- Salsa de soja 500 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pele los langostinos, elimine las cabezas, las colas y la vena del lomo.
- Pele la cebolla corte en cubos grandes.
- Corte los pimientos, elimine las semillas y las nervaduras.
- Corte en cubos grandes.
- Intercale en palillos para brochette, pimiento, cebolla, langostino y calamaretti.
- Pincele con aceite de oliva y cocine en el grill.
- Condimente con sal y pimienta.
- Termine la cocción en el horno.
- Guarnición
- Cocine el arroz en agua con el azafrán.
- Salsa
- Pele y ralle el jengibre.
- En un bowl mezcle la salsa ketchup con la salsa de soja, el jengibre, las semillas de sésamo, el azúcar y el vinagre.
- Presentación
- Sirva en el centro del plato un timbal de arroz, a los costados las brochettes, rocíe con la salsa.
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