30 Min
Piñas asadas
Aprende a preparar esta receta de Piñas asadas, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Anana4 k
Conversión
Gr. 4,000 Onza(s) 141.10 Libra(s) 8.82 - Jocoque de coco
- Esencia de coco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Jocoque (yogurth ácido)400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Salsa de albahaca
- Albahaca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Hojas de Albahaca
- Azúcar Negra20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Teja de pimentón dulce
- Claras de huevo50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pimentón dulce1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar impalpable50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite de girasol2 cdas.
Preparación de la Receta
- Corte las rodajas de piña o ananá, del tamaño deseado.
- En un grill bien caliente coloque la piña o ananá, espolvoree con azúcary dore de ambos lados.
- Teja de pimentón dulce
- En un procesador coloque los ingredientes y mezcle bien( reserve el pimentón dulce). Deje reposar en la heladera, cubierto con papel film por 25 minutos aproximadamente.
- En una placa para horno con una plancha de silicona, coloque la preparación con la ayuda de una espátula, forme las tejas bien finas de la forma deseada, espolvoree con pimentón dulce.
- Lleve al horno 180° durante 4 minutos.
- Retire las tejas del horno, moldee y reserve en lugar seco.
- Salsa de albahaca
- En una olla con agua hirviendo coloque la albahaca y el azúcar morena, deje fusionar por unos minutos, hasta lograr una consistencia de almíbar.
- Jocoque de coco
- En un bowl mezcle el Jocoque o yogur ácido, con la esencia de coco y reserve.
- Presentación
- En un plato coloque las tejas con las piñas asadas, salsee con el jocoque de coco y rocíe con la salsa de albahaca.