Pescado Zarandeado Corte Mariposa

Name: Pescado Zarandeado Corte Mariposa
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Pescado abierto en mariposa 1 1/2 kg; Jitomate 1 Unidad; Orégano 1 pz; Pimienta c/n A gusto; Sal c/n A gusto; Agua c/n A gusto; Cebolla 1/2 unidad; Chiles guajillos 1 unidad; Chiles Anchos 1 unidad; Chiles pasilla 1 unidad; Diente De Ajo 1 unidad; Mayonesa c/n A gusto; Jitomate 1 unidad; Cebolla 1/2 unidad; Sal c/n A gusto

Aprende a preparar esta receta de Pescado Zarandeado Corte Mariposa, por Zahie Tellez en elgourmet

Pescado abierto en mariposa 1 1/2 kg

Adobo
Jitomate 1 Unidad
Orégano 1 pz
Pimienta c/n A gusto
Sal c/n A gusto
Agua c/n A gusto
Cebolla 1/2 unidad
Chiles guajillos 1 unidad
Chiles Anchos 1 unidad
Chiles pasilla 1 unidad
Diente De Ajo 1 unidad

Para Armar
Mayonesa c/n A gusto
Jitomate 1 unidad
Cebolla 1/2 unidad
Sal c/n A gusto

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Tatemar jitomate, cebolla, ajo y chiles previamente limpios, una vez que los chiles estén dorados colocar en agua hirviendo para suavizar.
Licuar todos los ingredientes tatemados, sal, pimienta, orégano y un poco de agua, hasta obtener un adobo terso.
Salpimentar el pescado, barnizar con suficiente mayonesa y adobo, colocar rodajas de jitomate y medias lunas de cebolla.
Pasar a una charola y hornear a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente.