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Pescado Envuelto en Tortillas
Aprende a preparar esta receta de Pescado Envuelto en Tortillas, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Caldoc/n
- Cebolla Morada1/2 unidad
- Ajo2 Dientes
- Limon1/2 unidad
- Naranja1 unidad
- Oréganoc/n
- Salmón en filetes1/2 Kilo
- Sal y Pimientac/n
- Tomate1 unidad
- Tortillas de trigoc/n
- Guarnición
- Aceitec/n
- Eneldo fresco2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Limón para su ralladura1 unidad
- Mantequilla en cubosc/n
- Papines con cáscara precocidos500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal y Pimientac/n
- Semillas de hinojo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Pescado
- Procesar el ajo, cebolla en cubos, naranja, orégano, sal, pimienta y el caldo.
- Pasar las tortillas por sartén para ablandar.
- Colocar en el centro de la tortilla una fina capa de salsa.
- Agregar dos filetes de salmón de 1 cm de espesor, sal, pimienta, rodajas de tomate, 1 rodaja de limón, enrollar y llevar a fuente aceitada con el doblez para abajo.
- Repetir la operación hasta realizar 3 rollos.
- Llevar a horno a 180 °C por 15 minutos.
- Guarnición
- Cortar los papines en mitades y saltear en sartén con manteca y aceite hasta dorar.
- Condimentar con sal, pimienta, semillas de hinojo pasadas por mortero, eneldo picado y ralladura de limón.
- Armado
- Servir los rollos de salmón con las papas doradas.