30 Min
Pescado Blanco Curado y Cerezas
Aprende a preparar esta receta de Pescado Blanco Curado y Cerezas, de la mano de Soledad Nardelli por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite De Olivac/n
- Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Cerezas250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Filetes de pescado blanco (pez araña)500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Portobellos50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal Marina300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Mezclar sal, azúcar, piel de limón y jugo de cerezas (licuar cerezas descarozadas, colar yreservar 3 cucharadas de jugo)
- Poner en la base de una asadera pequeña la mezcla de sal, azúcar y cerezas.
- Colocar los filetes y cubrir bien con el resto de la preparación.
- Llevar a heladera por 15 minutos.
- Retirar de la mezcla el pescado y lavar bien con agua.
- Cortar finas láminas y disponer en un plato.
- Agregar cerezas en cuartos, láminas de portobellos y condimentar con unos hilos de vinagreta.
- Vinagreta
- En un bowl pequeño mezclar el jugo de cerezas reservado, sal y aceite de oliva hasta emulsionar