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Pechugas de pollo con ensalada de palta y tomates
Aprende a preparar esta receta de Pechugas de pollo con ensalada de palta y tomates, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Ensalada
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- Paltas2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Choclo En Grano1 Lata
- Tomates cherry250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Jugo de Naranja1/2 Unidad
- EneldoA gusto
- Cebolla Morada1/2 Unidades
- Mayonesa de espárragos
- Hojas de Albahaca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Jugo de Limón1/2 Unidad
- Espárragos en conserva4 Unidades
- Mayonesa1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite1 Pocillo
Conversión
CC/Ml. 100 Taza(s) 0.67 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Sal y PimientaA gusto
- PerifolloA gusto
- Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo de Naranja1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - SalviaA gusto
- Pechugas
- Huevos2 Unidades
- Nuez Moscada1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Curry1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal y PimientaA gusto
- Pimentón1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pan Rallado1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Comino1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pechugas de pollo4 Unidades
- Mostaza en polvo1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Pechugas
- Retire la piel de las pechugas de pollo y salpimiente.
- Mezcle los huevos con sal y pimienta.
- Mezcle el pan rallado con el pimentón, nuez moscada, comino, mostaza y curry.
- Pase las pechugas por el pan rallado, luego por los huevos batidos y nuevamente por el pan.
- Acomode las pechugas en una fuente previamente aceitada y cocine en el horno precalentado a 170º C durante 14 minutos aproximadamente.
- A la mitad de la cocción dé vueltas las pechugas.
- Ensalada
- Corte los tomates al medio.
- Pique groseramente la cebolla.
- Escurra los granos de choclo.
- Pique el eneldo.
- Pele las paltas y corte la pulpa en cubos.
- En un bowl disponga los cubos de palta y rocíe con jugo de limón y de naranja.
- Incorpore los tomates, la cebolla, el choclo, el eneldo, sal, pimienta, aceite y mezcle.
- Reserve en la heladera hasta el momento del servicio.
- Mayonesa de espárragos
- Escurra los espárragos y procese con la albahaca, salvia, perifollo, sal, jugo de limón y aceite hasta emulsionar.
- Fuera de la procesadora mezcle con la mayonesa, perejil picado, sal y pimienta.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de ensalada y una pechuga encima
- Rocíe los bordes con la mayonesa de espárragos.