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Pechugas de pollo con ensalada de palta y tomates
Pechugas de pollo con ensalada de palta y tomates
Aprende a preparar esta receta de Pechugas de pollo con ensalada de palta y tomates, por Martiniano Molina en elgourmet
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Ingredientes
Ensalada
Aceite de oliva
3 cdas.
Jugo De Limón
1/2 Unidad
Paltas
2 Unidades
Sal y pimienta
A gusto
Choclo En Grano
1 Lata
Tomates cherry
250 grs.
Jugo de naranja
1/2 Unidad
Eneldo
A gusto
Cebolla morada
1/2 Unidades
Mayonesa de espárragos
Salvia
A gusto
Perifollo
A gusto
Perejil picado
1 cda.
Jugo de naranja
1 cda.
Jugo De Limón
1/2 Unidad
Espárragos en conserva
4 Unidades
Mayonesa
1 Taza
Aceite
1 Pocillo
Sal y pimienta
A gusto
Hojas de albahaca
20 g
Pechugas
Huevos
2 Unidades
Nuez moscada
1/2 cdita.
Curry
1/2 cdita.
Sal y pimienta
A gusto
Pimentón
1/2 cdita.
Pan rallado
1 Taza
Pechugas de pollo
4 Unidades
Mostaza En Polvo
1/2 cdita.
Comino
1/2 cdita.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pechugas
Retire la piel de las pechugas de
pollo
y salpimiente.
Mezcle los huevos con sal y pimienta.
Mezcle el pan rallado con el
pimentón
, nuez moscada,
comino
,
mostaza
y
curry
.
Pase las pechugas por el pan rallado, luego por los huevos batidos y nuevamente por el pan.
Acomode las pechugas en una fuente previamente aceitada y cocine en el horno precalentado a 170º C durante 14 minutos aproximadamente.
A la mitad de la cocción dé vueltas las pechugas.
Ensalada
Corte los tomates al medio.
Pique groseramente la
cebolla
.
Escurra los granos de
choclo
.
Pique el
eneldo
.
Pele las paltas y corte la pulpa en cubos.
En un bowl disponga los cubos de
palta
y rocíe con
jugo
de
limón
y de
naranja
.
Incorpore los tomates, la
cebolla
, el
choclo
, el
eneldo
, sal, pimienta, aceite y mezcle.
Reserve en la heladera hasta el momento del servicio.
Mayonesa
de espárragos
Escurra los espárragos y procese con la
albahaca
, salvia, perifollo, sal,
jugo
de
limón
y aceite hasta emulsionar.
Fuera de la procesadora mezcle con la
mayonesa
,
perejil
picado, sal y pimienta.
Presentación
En el centro de un plato sirva una porción de ensalada y una pechuga encima
Rocíe los bordes con la
mayonesa
de espárragos.
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