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Pechuga de pollo envuelta en hierbas y sésamo
Aprende a preparar esta receta de Pechuga de pollo envuelta en hierbas y sésamo, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Semillas de sésamo tostadasCantidad necesaria
- Pechugas de pollo2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Hierbas secas2 cdas.
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Endibias
- Endibias3 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Jugo de Naranja3 Unidad
- Estragón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Esencia de frambuesa y Vainilla
- Esencia De Vainilla20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Azucar morena15 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Aceto balsámico30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Jugo de frambuesa250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Varios
- Lemon grassVaras
- Ciboulette
Preparación de la Receta
- Desgrase las pechugas de pollo y condimente con sal y pimienta.
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, selle las pechugas de ambos lados.
- Lleve al horno a 180° a cocinar por 8 minutos aproximadamente.
- En un bowl mezcle las hierbas secas (romero, salvia, orégano, etc) con las semillas de sésamo blanco, tostado y negro. Reserve.
- Pase las pechugas de pollo por la mezcla de hierbas y semillas.
- Endibias
- Corte las endibias al medio a lo largo.
- Deshoje el estragón.
- En una sartén rociada con aceite de oliva, coloque las endibias a cocinar.
- Condimente con sal y pimienta.
- Agregue el jugo de naranja y el estragón , cubra la sartén con un papel manteca con un orificio en el centro para que evapore .
- Esencia de frambuesa y vainilla
- En una olla coloque azúcar moreno, el jugo de frambuesa, esencia de vainilla y el vinagre balsámico a reducir.
- Presentación
- En un plato sirva las endibias, encima la, pechuga de pollo, Rocíe con la esencia de frambuesa y vainilla. Decore con ciboulette seco y tiritas de lemon grass.