Pay de Limón sin Horno                               

Preparación de la Receta

• Base
• Procesar las galletas, mezclar con el azúcar, la manteca fundida e integrar.
• Cubrir la base del molde desmontable y llevar a frío por 10 minutos.

• Cubierta
• Agregar la gelatina poco a poco en forma de lluvia a ¼ de taza de agua.
• Mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida.
• Poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva.
• Dejar enfriar un poco.
• Licuar leche condensada, crema, queso crema, el jugo de un limón gigante y su ralladura hasta obtener una mezcla homogénea.
• Agregar la gelatina hidratada y mezclar hasta integrar homogéneamente.
• Vaciar sobre el molde de las galletas.
• Decorar con rebanadas de limón pequeño y enfriar al menos tres horas.
• Desmoldar y servir en rebanadas decoradas con hojas de menta.