Panna Cotta De Caffé
Pay de Guayaba Estilo Panam
Aprende a preparar esta receta de Pay de Guayaba Estilo Panam, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
8
- Cobertura
- Agua c/n A gusto
- Cajeta c/n A gusto
- ´Guayabas 4 Unidades
- Azúcar c/n A gusto
- Nuéz picadas 1/2 ta
- Sal 1 pz
- Costra
- Mantequilla pomada 1 1/2 Barra
- Galletas de vainilla 3 ta
- Relleno
- Grenetina 7 Gramos
- Crema para batir 2 ta
- Agua 1/2 ta
- Azúcar 150 Gramos
- Sal 1 pz
- Queso crema 500 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la costra, triturar las galletas hasta obtener un polvo fino, mezclar con la mantequilla hasta formar una masa.
- Forrar un molde para pay, colocar un poco de papel encerado al centro de la tarta y frijoles para ejercer peso y evitar que haga burbuja al hornear.
- Hornear a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente.
- Para el relleno, colocar en un procesador crema, azúcar y queso crema hasta obtener una masa homogénea, agregar grenetina previamente hidratada y derretida.
- Colocar el relleno sobre la costra ya horneada, refrigerar durante 1 hora.
- Para la cobertura, cortar las guayabas en cuartos, retirando las semillas.
- En una sartén colocar azúcar y agua, cuando se disuelva el azúcar agregar las guayabas y una pizca de sal, cocinar durante unos minutos, dejar reposar durante unos minutos.
- Colocar la cobertura sobre el pay, tratando que cubrir todo el pay.
- Terminar colocando nuez picada y un poco de cajeta.
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