120 Min
Pay de Guayaba Estilo Panam
Aprende a preparar esta receta de Pay de Guayaba Estilo Panam, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Cobertura
- Aguac/n A gusto
- Cajetac/n A gusto
- ´Guayabas4 Unidades
- Azucarc/n A gusto
- Nuéz picadas1/2 ta
- Sal1 pz
- Costra
- Galletas de vainilla3 ta
- Mantequilla pomada1 1/2 Barra
- Relleno
- Agua1/2 ta
- Azucar150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Crema para batir2 ta
- Grenetina7 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.25 Libra(s) 0.02 - Queso Crema500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal1 pz
Preparación de la Receta
- Para la costra
- Triturar las galletas hasta obtener un polvo fino, mezclar con la mantequilla hasta formar una masa
- Forrar un molde para pay, colocar un poco de papel encerado al centro de la tarta y frijoles para ejercer peso y evitar que haga burbuja al hornear
- Hornear a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente.
- Para el relleno
- Colocar en un procesador crema, azúcar y queso crema hasta obtener una masa homogénea, agregar grenetina previamente hidratada y derretida
- Colocar el relleno sobre la costra ya horneada, refrigerar durante 1 hora.
- Para la cobertura
- Cortar las guayabas en cuartos, retirando las semillas.
- En una sartén colocar azúcar y agua, cuando se disuelva el azúcar agregar las guayabas y una pizca de sal, cocinar durante unos minutos, dejar reposar durante unos minutos
- Colocar la cobertura sobre el pay, tratando que cubrir todo el pay
- Terminar colocando nuez picada y un poco de cajeta.