120 min

Pay de Guayaba Estilo Panam

Aprende a preparar esta receta de Pay de Guayaba Estilo Panam, por Zahie Tellez en elgourmet

Ingredientes

8
  • Cobertura
  • Agua c/n A gusto
  • Cajeta c/n A gusto
  • ´Guayabas 4 Unidades
  • Azúcar c/n A gusto
  • Nuéz picadas 1/2 ta
  • Sal 1 pz
  • Costra
  • Mantequilla pomada 1 1/2 Barra
  • Galletas de vainilla 3 ta
  • Relleno
  • Grenetina 7 Gramos
  • Crema para batir 2 ta
  • Agua 1/2 ta
  • Azúcar 150 Gramos
  • Sal 1 pz
  • Queso crema 500 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para la costra, triturar las galletas hasta obtener un polvo fino, mezclar con la mantequilla hasta formar una masa.
  • Forrar un molde para pay, colocar un poco de papel encerado al centro de la tarta y frijoles para ejercer peso y evitar que haga burbuja al hornear.
  • Hornear a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente.
  • Para el relleno, colocar en un procesador crema, azúcar y queso crema hasta obtener una masa homogénea, agregar grenetina previamente hidratada y derretida.
  • Colocar el relleno sobre la costra ya horneada, refrigerar durante 1 hora.
  • Para la cobertura, cortar las guayabas en cuartos, retirando las semillas.
  • En una sartén colocar azúcar y agua, cuando se disuelva el azúcar agregar las guayabas y una pizca de sal, cocinar durante unos minutos, dejar reposar durante unos minutos.
  • Colocar la cobertura sobre el pay, tratando que cubrir todo el pay.
  • Terminar colocando nuez picada y un poco de cajeta.
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