Patatas revolconas con torrezno de pulpo

Preparación de la Receta

Para Elaboración

• Cubrimos la olla exprés de agua y la ponemos a hervir.
• Agregamos las patatas, un puñado de sal y tapamos.
• Dejamos que cuezan durante 10 minutos.
• Pasado ese tiempo pelamos las patatas y reservamos.
• En una sartén freímos trozos de pulpo en abundante aceite.
• Una vez frita lo retiramos y lo ponemos sobre papel adsorbentes.
• Ponemos una sartén grande a fuego medio y añadimos un poco del aceite que ha sobrado de freír el pulpo.
• Doramos los dientes de ajo laminado y los reservamos.
• Agregamos el pimentón la salsa sriracha, removemos, y rápidamente ponemos las patatas.
• Chafamos las patatas hasta conseguir un puré.
• Servimos las patatas revolconas con lo torreznos de pulpo.