0 Min
Pastelito de Patata con Garbanzos (Alloo Tikki)
Aprende a preparar esta receta de Pastelito de Patata con Garbanzos (Alloo Tikki), de la mano de Ivan Surinder por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Pastelitos
- AguaCantidad necesaria
- Chaat masala10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Fécula de patata60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Patatas600 g
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Salsa de curry
- Comino en polvo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Caldo De Pollo500 Ml.
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Canela salvaje entera10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Cardamomo negro5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Cilantro en polvo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Clavo entero5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Comino entero15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Coriandro entero15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Cúrcuma en polvo25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Flor de macis entera5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Hoja de laurel1 Unidad
- Pasta de ajo y jengibre20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Pimentón rojo en polvo25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Pimienta blanca en polvo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Cebolla250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Tomate450 g
Conversión
Kg. 0.45 Onza(s) 15.87 Libra(s) 0.99 - Yogur50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Vinagreta
- Cebollino10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Chalota picada10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
- Vinagre de Vino Blancocantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para los pastelitos, hervir las patatas en una olla con agua y sal. Retirar, pelar y rallar con rallador grande sobre un tazón.
- Incorporar la fécula y las especias. Mezclar y hacer bollos de unos 60 gramos. Aplastarlos ligeramente para formar los pastelitos.
- En una sartén con un poco de aceite, dorar los pastelitos por ambas caras. Espolvorear con fécula de patata para que queden aún más crujientes.
- Para el curry, en una sartén con aceite, pochar la cebolla, las especias enteras y la pasta de ajo y jengibre, hasta que la cebolla se torne transparente.
- Añadir los tomates cortados en trozos y cocinar durante 5 minutos. Luego agregar las especias en polvo.
- A continuación, verter 1 chorrito de caldo e incorporar el yogurt. Retirar y triturar la salsa de curry con una procesadora.
- Volver a llevar el curry a una sartén con un poquito de aceite vegetal e incorporar los garbanzos en conserva para calentarlos.
- Servir los pastelitos de patata y napar con la salsa de garbanzos. Terminar con un poco de vinagreta.
- Prepara otros manjares con garbanzos.
- Aprende más sobre el verdadero curry.
- Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas el programa "Cocina India".