30 Min
Pasteles de banana
Aprende a preparar esta receta de Pasteles de banana, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Opcional
- Menta fresca
- Helado de crema
- Pasteles
- Cognac50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Azúcar Negra3 cdas.
- Bananas3 Unidades
- Almendras peladas tostadas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Manteca2 cdas.
- Tapas para empanadas6 Unidades
- Pasas de Uva50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Salsa de cacao
- Leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Cacao Amargo2 cdas.
- Manteca1 Nuez
- Salsa de dulce de leche
- Almendras molidas50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Dulce de leche200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Varios
- Manteca derretidaCantidad necesaria
- Azucar impalpableCantidad necesaria
- HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Pasteles
- Remoje las pasas de uva en agua y luego escurra bien.
- Pele las bananas y corte en rodajas regulares.
- En una sartén caliente con manteca saltee rápidamente las rodajas de banana.
- Espolvoree con el azúcar negra, las pasas de uva y deje caramelizar.
- Agregue el cognac, deje evaporar el alcohol, retire del fuego y deje bajar la temperatura.
- Procese ligeramente las almendras.
- Estire los discos de masa sobre la mesada enharinada con la ayuda de un palote.
- Pincele los discos de masa con manteca derretida, espolvoree con las almendras molidas y en el centro acomode las bananas.
- Cierre la masa formando paquetes, pincele con manteca derretida, espolvoree con azúcar impalpable y disponga en una placa previamente enmantecada.
- Cocine en el horno precalentado a 180º C hasta que se vean dorados.
- Salsa de dulce de leche
- En una cacerola funda el dulce de leche con la leche.
- Agregue las almendras molidas y deje bajar la temperatura antes de servir.
- Salsa de cacao
- En una cacerola caliente la leche con el cacao y deje reducir hasta que tome la consistencia deseada.
- Retire del fuego, agregue la manteca y deje enfriar antes de servir.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva un pastel, rocíe los bordes con las salsas y de lado sirva una porción de helado
- Decore con menta fresca.