Tarta de Yogurt y Frutas

Preparación de la Receta

• Triturar las galletas con una batidora o con un mortero, y trasladar a un tazón.
• Derretir la mantequilla en una olla y verter sobre las galletas. Mezclar para que se empapen bien y formar una masa con textura parecida a la arena mojada.
• Echar la mezcla en un molde desmontable, de 21 cm de diámetro. Distribuirla por todo el fondo, aplastando hasta conseguir una base plana y lisa.
• Colocar el molde en la nevera y reservar.
• Para la crema de la tarta, dejar hidratando las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante 5 minutos.
• Mientras tanto, echar la nata en un tazón y montarla con una batidora de varillas. Cuando esté semi-montada, añadir el azúcar glas. Seguir batiendo hasta montar la nata.
• Calentar la leche en una olla, durante 40 segundos. Una vez caliente, apagar el fuego.
• Escurrir bien las hojas de gelatina para quitarles el exceso de agua y agregarlas a la leche. Mezclar bien hasta que la gelatina se diluya completamente.
• En un tazón con el yogurt griego, incorporar la leche con la gelatina y remover para que se integre bien todo.
• A continuación, verter la mitad del yogurt sobre la nata montada e incorporar con una espátula, haciendo movimientos envolventes.
• Añadir el resto del yogurt y revolver hasta que la crema obtenga una textura homogénea.
• Retirar el molde de la nevera y, sobre la base de galletas, volcar la crema. Para nivelar la tarta, mover el molde y alisar con la espátula.
• Volver a colocar el molde en la nevera y enfriar durante 6 horas como mínimo.
• Una vez pasado el tiempo, retirar y colocar la cobertura de mermelada -si es necesario, calentarla en una olla con un poco de agua-.
• Por último, decorar con la fruta elegida.