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Tarta de Yogurt y Frutas
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Yogurt y Frutas, de la mano de por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Azúcar Glas210 Gramos
Conversión
Kg. 0.21 Onza(s) 7.41 Libra(s) 0.46 - Fruta de temporadac/n
- Galletas250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Gelatina neutra8 Hojas
- Leche100 Mililitros
- Mantequilla120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Mermelada340 Gramos
Conversión
Kg. 0.34 Onza(s) 11.99 Libra(s) 0.75 - Nata para montar, 35% mg500 Mililitros
- Yogurt griego natural500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Triturar las galletas con una batidora o con un mortero, y trasladar a un tazón.
- Derretir la mantequilla en una olla y verter sobre las galletas
- Mezclar para que se empapen bien y formar una masa con textura parecida a la arena mojada.
- Echar la mezcla en un molde desmontable, de 21 cm de diámetro
- Distribuirla por todo el fondo, aplastando hasta conseguir una base plana y lisa.
- Colocar el molde en la nevera y reservar.
- Para la crema de la tarta
- dejar hidratando las hojas de gelatina en un recipiente con agua frí
- A durante 5 minutos.
- Mientras tanto, echar la nata en un tazón y montarla con una batidora de varillas
- Cuando esté semi-montada, añadir el azúcar glas
- Seguir batiendo hasta montar la nata.
- Calentar la leche en una olla, durante 40 segundos
- Una vez caliente, apagar el fuego.
- Escurrir bien las hojas de gelatina para quitarles el exceso de agua y agregarlas a la leche
- Mezclar bien hasta que la gelatina se diluya completamente.
- En un tazón con el yogurt griego, incorporar la leche con la gelatina y remover para que se integre bien todo.
- A continuación, verter la mitad del yogurt sobre la nata montada e incorporar con una espátula, haciendo movimientos envolventes.
- Añadir el resto del yogurt y revolver hasta que la crema obtenga una textura homogénea.
- Retirar el molde de la nevera y, sobre la base de galletas, volcar la crema
- Para nivelar la tarta
- mover el molde y alisar con la espá
- Tula.
- Volver a colocar el molde en la nevera y enfriar durante 6 horas como mínimo.
- Una vez pasado el tiempo, retirar y colocar la cobertura de mermelada -si es necesario, calentarla en una olla con un poco de agua-.
- Por último, decorar con la fruta elegida.
- Si utilizas un mortero para trituras las galletas, que sea de un material no poroso para que no absorba los aromas y sabores
- La madera, por ejemplo, no es una buena opción por este motivo
- Los mejores morteros son los de piedra, sobre todo de granito, y también los de nuevos materiales como el polietileno.
- Ten en cuenta que la nata tiene que estar fría para que se monte mejor
- Si es posible, también el recipiente y las varillas de la batidora.
- Si bien puedes enfriar la tarta durante 6 horas, idealmente se aconseja enfriarlo durante 24 horas, de un día para el otro.