Pastel de Pollo por Marcela Lovegrove

Preparación de la Receta

• Cortar panceta ahumada en cubos y saltear en sartén con aceite.
• Agregar cebolla, ajo y continuar hasta transparentar.
• Añadir harina, mezclar bien y cocinar 2 minutos.
• Incorporar caldo, vino blanco, mezclar para evitar los grumos y dejar a fuego suave hasta que espese.
• Agregar mostaza en grano e integrarla a la preparación.
• Añadir curry, orégano, sal y pimienta.
• Incorporar arvejas y el pollo desmenuzado a la sartén con la salsa.
• Llevar la preparación a una fuente rectangular de horno y cubrir con la masa de hojaldre estirada de 3 mm.
• Pegar bien los bordes pintando con huevo y presionar con tenedor los bordes.
• En el centro de la masa realizar un corte e introducir un tubo de papel aluminio (chimenea).
• Pincelar toda la masa con huevo diluido con un poco de agua y cocinar en horno a 180 °C hasta dorar el hojaldre.