90 Min
Pastel de Carne con Masa
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Carne con Masa, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
12- Agua hirviendo200 c.c.
- Harina 0000450 grs
Conversión
Kg. 0.45 Onza(s) 15.87 Libra(s) 0.99 - Manteca De Cerdo100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Relleno
- Aceitunas verdes100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ají molidoc/n
- Carne de lomo1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Cebollas1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Cebolla de verdeo1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Grasa de pella2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Oréganoc/n
- Pimentón1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimientac/n
- Salc/n
- Semillas de comino1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevos duros6 Unidades
Preparación de la Receta
- Masa
- Hacer un volcán con la harina, diluir la sal y la grasa en el agua.
- Colocar esta preparación en el centro y comenzar a trabajar con las manos hasta tomar la masa.
- Amasar integrando todos los ingredientes hasta formar un bollo (la masa estará caliente).
- Dejar entibiar envuelta en film.
- Estirar de 3 mm y fonzar un molde alto con 2/3 de la masa.
- El 1/3 de masa restante estirarlo para la tapa.
- Relleno
- Cortar la carne en cubitos, colocar en un colador y verter agua hirviendo.
- Escurrir y reservar.
- Rehogar cebolla picada en la grasa hasta que esté tierna y dorada.
- Condimentar con semillas de comino aplastadas en el mortero y retirar del fuego.
- Incorporar la carne e integrar con las cebollas. Condimentar con pimentón y sal.
- Añadir por encima la cebolla de verdeo picada y las aceitunas en rodajas.
- Dejar enfriar y conservar en heladera.
- Armado
- Rellenar el molde forrado con masa, agregar los huevos duros y tapar con la tapa de masa restante.
- Pintar con doradura y hornear a 180 °C por 45 minutos.