120 Min
Pastel con Pollo
Aprende a preparar esta receta de Pastel con Pollo, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Papas3 Unidades
- Aceite De Olivac/n
- Boniato1 unidad
- Cabeza de ajo1/2 unidad
- Caldo De Vegetales300 miliitros
- Cebolla1 unidad
- Eneldo frescoc/n
- Harina70 Gramos
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Apio2 Ramas
- Manteca70 Gramos
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Limon1 unidad
- Manteca derretidac/n
- Masa Philo250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Mostaza de Dijon3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Pata Muslo De Pollo4 Unidades
- Sal y Pimientac/n
- Puerros2 Unidades
- Zanahorias baby150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- En una fuente para horno, disponer del pollo sin piel, los ajos, la cebolla en gajos, el puerro y el apio picado, las zanahorias baby, el lim
- Incorporar la mostaza, el eneldo fresco y condimentar con sal y pimienta.
- Agregar aceite de oliva, cubrir con papel aluminio y llevar a horno a 170
- En una olla derretir manteca, agregar harina y mezclar hasta formar una pasta (roux).
- Agregar el caldo caliente lentamente y cocinar hasta lograr una consistencia cremosa y homog
- Transcurrido el tiempo retirar el pollo del horno y desmenuzarlo todo.
- Remover los huesos, el limón y todo lo que no queramos que est
- Llevar toda la carne y los vegetales desmenuzados a una fuente para horno redonda tipo tortera, volcar la salsa roux dentro del relleno y mezclar.
- Cubrir la superficie con masa philo acomodando las hojas para darle volumen, pintar con manteca derretida y llevar a horno a 180