90 Min

Pasta Frola sin Glutén

Aprende a preparar esta receta de Pasta Frola sin Glutén, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet

Ingredientes

8
  • Dulce de membrilloc/n
  • Masa
  • Almidón de Maíz120 Gramos
     Conversión

    Kg.0.12
    Onza(s)4.23
    Libra(s)0.26
  • Azucar impalpable150 Gramos
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Esencia De Vainilla1 cdta
  • Fécula De Mandioca80 Gramos
     Conversión

    Kg.0.08
    Onza(s)2.82
    Libra(s)0.18
  • Goma xántica1 cdta
  • Harina De Arroz80 Gramos
     Conversión

    Kg.0.08
    Onza(s)2.82
    Libra(s)0.18
  • Huevo1 unidad
  • Limón para su ralladura1/2 unidad
  • Mantequilla150 Gramos
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Polvo leudante15 Gramos
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.53
    Libra(s)0.03
  • Sal1/2 cdta

Preparación de la Receta

  • Batir la manteca con el azúcar.
  • Perfumar con vainilla y limón.
  • Tamizar el almidón con fécula y harina de arroz, polvo leudante y sal.
  • Unir al batido y trabajar hasta tomar la masa, dejar reposar en frio 2 horas.
  • Estirar de 5 mm sobre mesada con almidón de maíz.
  • Forrar un molde de 24 cm y cubrir con una capa de dulce de membrillo.
  • Tapar con un enrejado de masa, pincelar con huevo y hornear a 180° C por 35 minutos.

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