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Pasta con salsa de nuez
Aprende a preparar esta receta de Pasta con salsa de nuez, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para la pasta
- Harina 0000430 Gramos
Conversión
Kg. 0.43 Onza(s) 15.17 Libra(s) 0.95 - Huevos2 Unidades
- Puré de Morrones asados1 Unidad
- Aceite De Oliva1 Chorrito
- Para la salsa de nuez
- Leche250 Centímetros cúbicos
- Miga de pan30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Ajo1 Diente
- Nueces75 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Aceite1 Chorrito
- Crema de leche150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Alcaparras2 cucharas
- Queso ralladoA gusto
Preparación de la Receta
- Para la pasta
- Verter harina en la fábrica de pastas y cuando comience a mezclar agregar de a poco la mezcla de huevos, puré de morròn asado y aceite de oliva.
- Dejar que amase y cuando comiencen a salir cortar los fideos según la longitud deseada.
- Reservar en nidos espolvoreados con semolín.
- Para la salsa
- Remojar la miga de pan con leche caliente y aplastar con tenedor.
- Licuar la miga de pan remojada, diente de ajo, nueces, aceite de oliva y reservar.
- Llevar la mezcla a una sartén y cuando se caliente agregar crema de leche, alcaparras, queso rallado y dejar espesar.
- Cocinar los fideos al dente y agregar a la sartén con la salsa.
- Cocinar 1 minuto y servir con queso rallado, romero y aceite de oliva por encima.