Pasta con salsa de nuez

Preparación de la Receta

Para la pasta

• Verter harina en la fábrica de pastas y cuando comience a mezclar agregar de a poco la mezcla de huevos, puré de morròn asado y aceite de oliva.
• Dejar que amase y cuando comiencen a salir cortar los fideos según la longitud deseada.
• Reservar en nidos espolvoreados con semolín.

Para la salsa

• Remojar la miga de pan con leche caliente y aplastar con tenedor.
• Licuar la miga de pan remojada, diente de ajo, nueces, aceite de oliva y reservar.
• Llevar la mezcla a una sartén y cuando se caliente agregar crema de leche, alcaparras, queso rallado y dejar espesar.
• Cocinar los fideos al dente y agregar a la sartén con la salsa.
• Cocinar 1 minuto y servir con queso rallado, romero y aceite de oliva por encima.