30 Min
Pasta azafrán vieiras y ostras
Aprende a preparar esta receta de Pasta azafrán vieiras y ostras, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- SalCantidad necesaria
- SPAGHETTI500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Salsa
- MantecaCantidad necesaria
- Perejil2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Ostras12 Unidades
- Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Azafrán2 Cápsulas
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Vieiras24 Unidades
Preparación de la Receta
- Cocinar la pasta en abundante agua salada hirviendo.
- Retirar la pasta antes de su punto, escurrir y terminar de cocinar en la salsa.
- Salsa
- Colocar en una sartén con aceite de oliva y manteca saltear ligeramente las vieiras, deglasar con vino blanco, incorporar la crema, el azafrán, la sal y abundante pimienta negra recién molida.
- Llevar a un hervor y a último momento incorporar el perejil y las ostras.