30 Min
Papas rellenas
Aprende a preparar esta receta de Papas rellenas, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Papas
- Papas4 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Relleno
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- CibouletteA gusto
- Pechuga de pollo1/2 Unidad
- Queso Crema400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Queso pategras100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Panceta salada200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla de verdeo1 Unidad
- Vinagreta
- Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- CanelaA gusto
- Jengibre1 cm
- Aceite De Oliva60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Lechugas variadas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Almendras fileteadas tostadas50 A gusto
- PaprikaA gusto
- Vinagre60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06
Preparación de la Receta
- Papas
- Lave muy bien las papas y envuelva cada una con papel aluminio rociado con aceite.
- Acomode en una placa y cocine en el horno precalentado a 170º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Relleno
- Pique finamente la cebolla de verdeo y el ciboulette.
- Ralle el queso pategrás con la parte gruesa del rallador.
- Corte la panceta y el pollo en cubos pequeños.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la panceta con el pollo durante unos minutos y condimente con pimienta.
- Retire de la sartén y deje enfriar.
- En un bowl combine el queso crema, la cebolla de verdeo, la mitad del queso pategrás, sal, el pollo con la panceta y el ciboulette.
- Armado
- Desenvuelva las papas y realice un corte en el medio.
- Cubra con abundante relleno, espolvoree con el queso pategrás reservado y gratine en el horno caliente.
- Vinagreta
- Pele y ralle el jengibre.
- En una cacerola disponga el vinagre, el jengibre, la miel y lleve al fuego hasta reducirlo a la mitad.
- Pase a un bowl, agregue sal, pimienta, las almendras y mezcle bien.
- Agregue el aceite de oliva y mezcle hasta emulsionar.
- Aderece las hojas de lechuga.
- Agregue páprika a la vinagreta, canela y mezcle.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de ensalada y encima una papa rellena.
- Rocíe los bordes con la vinagreta.