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Papas a la huancaína

Aprende a preparar esta receta de Papas a la huancaína, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet

Ingredientes

0
  • Lima1/2 Unidad
  • Leche120 cc
     Conversión

    Taza(s)0.80
    Pocillo(s)1.20
    Vaso(s)0.60
    Jarrito(s)0.48
    Cucharada(s)8
    Cucharada(s) de té 24
    Cucharon(es)0.46
    Litro(s)0.12
  • Queso Fresco200 grs.
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Cebolla1/2 Unidad
  • Papas1 k
     Conversión

    Gr.1,000
    Onza(s)35.27
    Libra(s)2.20
  • Huevo duro 
  • Aceitunas negras 
  • SalCantidad necesaria
  • Pasta de ají4 cda.
     Conversión

    CC/Ml.60
    Taza(s)0.40
    Pocillo(s)0.60
    Vaso(s)0.30
    Jarrito(s)0.24
    Cucharada(s) de té 12
    Cucharon(es)0.23
    Litro(s)0.06
  • Aceite De Oliva60 cc
     Conversión

    Taza(s)0.40
    Pocillo(s)0.60
    Vaso(s)0.30
    Jarrito(s)0.24
    Cucharada(s)4
    Cucharada(s) de té 12
    Cucharon(es)0.23
    Litro(s)0.06

Preparación de la Receta

  • Para la salsa
  • Cortar la cebolla en juliana y dorar en aceite hasta que comience a tomar coloración
  • Añada la pasta de ají, cocine durante 1 minuto y retire del fuego.
  • Coloque en una licuadora la leche junto con la cebolla y el queso fresco
  • Licue y emulsione con el aceite de oliva
  • Rectifique los condimentos con sal y jugo de lima.
  • Para las papas
  • Cocine las papas con cascara a partir de agua fría en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.
  • Armado
  • Sirva las papas peladas y cortadas en rodajas cubiertas con la salsa y acompañadas de rodajas de huevo duro y aceitunas negras.

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