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Papas a la huancaína
Papas a la huancaína
Aprende a preparar esta receta de Papas a la huancaína, por Dolli Irigoyen en elgourmet
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Ingredientes
Lima
1/2 Unidad
Leche
120 cc
Queso fresco
200 grs.
Cebolla
1/2 Unidad
Papas
1 k
Huevo duro
Aceitunas negras
Sal
Cantidad necesaria
Pasta de ají
4 cda.
Aceite de oliva
60 cc
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para la salsa :
Cortar la
cebolla
en juliana y
dorar
en aceite hasta que comience a tomar coloración.
Añada la pasta de
ají
, cocine durante 1 minuto y retire del fuego.
Coloque en una licuadora la leche junto con la
cebolla
y el queso fresco.
Licue y emulsione con el aceite de oliva.
Rectifique los condimentos con sal y
jugo
de lima.
Para las papas :
Cocine las papas con cascara a partir de agua fría en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.
Armado :
Sirva las papas peladas y cortadas en
rodajas
cubiertas con la salsa y acompañadas de
rodajas
de
huevo
duro y aceitunas negras.
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