Ensalada de manzana
25 min
Patata milhojas
Aprende a preparar esta receta de Patata milhojas, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Para la vinagreta de queso:
- Cebolla de verdeo fresca
- Jugo De Limón 1 Unidad
- Lechugas baby
- Mini tostadas
- Queso crema 100 g
- Aceite de oliva
- Tomate pera
- Para las papas:
- Queso parmesano 100 g
- Sal en escamas
- Bacon finas 4 Lonjas
- Papas grandes 4 Unidades
- Manteca derretida 160 g
- Perejil picado fresco
- Pimienta
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos una pequeña base a la papa para que quede firme. Después hacemos láminas pero sin llegar hasta la base de la papa.
- Agregamos el bacon y el parmesano entre las láminas de la papa y la pintamos con la manteca derretida. Salpimentamos y llevamos a un horno precalentado a 200°C durante 30 minutos bañando la papa de vez en cuando con la manteca derretida.
- Mientras tanto, preparamos la vinagreta. Para ello, mezclamos el queso crema con el jugo de limón y la cebolla de verdeo picada. Añadimos el aceite en forma de hilo para que emulsione.
- Emplatamos una base de lechugas baby, unas rodajas de tomate y aliñamos con nuestra vinagreta.
- Decoramos con las mini tostadas.
- Cuando la papa esté cocida la colocamos sobre el colchón de ensalada, espolvoreamos con perejil y servimos.
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