30 Min
Pansotti con hierbas y salsa de nueces
Aprende a preparar esta receta de Pansotti con hierbas y salsa de nueces, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - SalUna pizca
- Harina 0000400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Relleno
- Borraja200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - SalA gusto
- Huevos2 Unidades
- Acelga200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ajo½ Diente
- Ricotta150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Mejorana200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Espinaca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso Parmesano Rallado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Salsa
- Piñones100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - SalA gusto
- LecheCantidad necesaria
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Nueces200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Mejorana1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mascarpone200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pan de molde2 Rodajas
Preparación de la Receta
- Mezcle la harina con la sal y el vino.
- Amase hasta obtener un bollo de masa lisa.
- Estire la masa y corte cuadrados.
- Distribuya cucharadas de relleno en cada cuadrado de masa y cierre formando un triángulo.
- Relleno
- Pique el ajo.
- Blanquee las espinacas, la acelga, la borraja y la mejorana en abundante agua salada hirviendo.
- Escurra bien, pique finamente y mezcle con la ricota, el ajo, los huevos, la sal y el queso.
- Salsa
- Pele y pique el ajo.
- Descarte las cortezas del pan y remoje con leche.
- Pele las nueces y machaque en un mortero con la miga de pan, el ajo, la mejorana y los piñones hasta obtener una pasta.
- Agregue el aceite y la sal.
- En una sartén con manteca caliente la salsa y mezcle con el mascarpone.
- Agregue los pansotti con un poco de agua de cocción.
- Presentación
- Sirva en platos hondos.